炸菜角
在我老家以前过端午节,出嫁的女儿都要给娘家送炸菜角和炸糖糕(油炸糕),现在条件好了也没人送这些了,不过端午节还是会自己做或买来吃,马上就端午节了,人在外地非常思念家里的亲人,星期天就自己在家做给孩子吃,老公也很喜欢吃哦
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步骤1/12
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面粉放在盆子里
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步骤2/12
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一边加入开水一边用筷子搅拌,开水要慢慢加不能一下加太多,搅到软硬适中即可
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步骤3/12
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然后用手慢慢揉成面团,要小心不要烫到手了,盖上湿布醒一会面,
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步骤4/12
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鸡蛋打散,煎成薄薄的鸡蛋饼,晾凉切碎
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步骤5/12
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切碎的鸡蛋饼
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步骤6/12
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粉条提前用热水泡软,切碎和鸡蛋韭菜碎混合,放入十三香,鸡精,盐,香油拌均
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步骤7/12
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醒好的面揉成光滑的面团
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步骤8/12
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搓成细长的条,切成大小均匀剂子,
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步骤9/12
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用手把剂子按扁,擀成中间厚边缘薄的面片,不要太薄了哦,我擀好的面片网络拍照了
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步骤10/12
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面片包入韭菜馅,这是包好的,细节图没有拍,自己边做边拍顾不过来啊,直接包成饺子样即可,我把边缘捏成了花边,美观点哈
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步骤11/12
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起锅倒入食用油,烧至八成热下去菜角,要一直看着不要炸糊了哦
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最后一步
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炸至金黄捞出装盘,即可食用了,趁热吃很好吃啊!
这个面是开水烫面,和的时候手要轻,要不然会粘的满手和菜板上都是面的
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-06-15
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