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炸菜角的做法

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炸菜角

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在我老家以前过端午节，出嫁的女儿都要给娘家送炸菜角和炸糖糕（油炸糕），现在条件好了也没人送这些了，不过端午节还是会自己做或买来吃，马上就端午节了，人在外地非常思念家里的亲人，星期天就自己在家做给孩子吃，老公也很喜欢吃哦

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10-30分钟 | 切墩(初级)

面粉 300G

、

开水适量

、

韭菜一把

、

鸡蛋 2个

、

粉条一小把

、

食用油 1500g

、

盐适量

、

十三香一小勺

、

鸡精适量

、

香油一勺

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
面粉放在盆子里
步骤2/12 点击查看大图
一边加入开水一边用筷子搅拌，开水要慢慢加不能一下加太多，搅到软硬适中即可
步骤3/12 点击查看大图
然后用手慢慢揉成面团，要小心不要烫到手了，盖上湿布醒一会面，
步骤4/12 点击查看大图
鸡蛋打散，煎成薄薄的鸡蛋饼，晾凉切碎
步骤5/12 点击查看大图
切碎的鸡蛋饼
步骤6/12 点击查看大图
粉条提前用热水泡软，切碎和鸡蛋韭菜碎混合，放入十三香，鸡精，盐，香油拌均
步骤7/12 点击查看大图
醒好的面揉成光滑的面团
步骤8/12 点击查看大图
搓成细长的条，切成大小均匀剂子，
步骤9/12 点击查看大图
用手把剂子按扁，擀成中间厚边缘薄的面片，不要太薄了哦，我擀好的面片网络拍照了
步骤10/12 点击查看大图
面片包入韭菜馅，这是包好的，细节图没有拍，自己边做边拍顾不过来啊，直接包成饺子样即可，我把边缘捏成了花边，美观点哈
步骤11/12 点击查看大图
起锅倒入食用油，烧至八成热下去菜角，要一直看着不要炸糊了哦
最后一步点击查看大图
炸至金黄捞出装盘，即可食用了，趁热吃很好吃啊！

小贴士

这个面是开水烫面，和的时候手要轻，要不然会粘的满手和菜板上都是面的

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-06-15

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