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自制豆沙粽子【Mosquito私家小厨]】的做法

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自制豆沙粽子【Mosquito私家小厨]】

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端午节快到了，每当看到街头突然涌现的粽子摊位,便知道包粽子的日子又要到来了，外面卖的豆沙很甜，所以决定自己现磨豆沙，这样可以调节自己喜欢的甜度，自制豆沙细腻与润泽，与糯米的香气融合在一起，糯香味十足，喜欢甜粽子的人赶紧动起来自己包豆沙粽子吧~~

食材清单加入采购清单

糯米（泰国长粒） 1000g

、

红小豆 250g

、

粽叶 20片

、

马兰草 15根

、

白糖 60g

、

碱 1g

、

蜂蜜 30ml

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
糯米洗净后泡水，加入白糖10g，碱1g，泡5-6小时。红小豆泡水3小时
步骤2/15 点击查看大图
粽叶和马兰草泡水使其变软
步骤3/15 点击查看大图
红小豆放入电高压锅，加入红小豆两倍的水，时间调制60分钟
步骤4/15 点击查看大图
煮好的红豆滤水，用搅拌机搅成泥
步骤5/15 点击查看大图
放入白糖50g、蜂蜜30ml拌匀
步骤6/15 点击查看大图
拌匀
步骤7/15 点击查看大图
开始包粽子，两片粽叶交叉叠放，光滑的面朝上
步骤8/15 点击查看大图
两手朝着自己弯成圆锥漏斗型
步骤9/15 点击查看大图
放加入糯米1/3的糯米，再放一勺豆沙
步骤10/15 点击查看大图
再盖上1/3的糯米
步骤11/15 点击查看大图
将下端的粽叶折上来盖住糯米，多余的粽叶折下来
步骤12/15 点击查看大图
握紧粽叶，将马兰草绕着粽子缠起来绑紧
步骤13/15 点击查看大图
这样粽子就包好了，大约能包15个粽子
步骤14/15 点击查看大图
粽子放入电高压锅，倒入清水没过粽子，时间调至60分钟即可
最后一步点击查看大图
煮好的粽子不吃的话可以放凉后冻在冰箱冷冻室，这样可以保鲜更长时间

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-06-15

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