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酒香大虾天使意面的做法

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酒香大虾天使意面

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虽然这道意面简单到不可思议，却带着清新的酒香和海鲜味儿，并呈现出非常雅致的效果。如果再搭配2011年的雷司令（干型），就很适合二人世界。

食材清单加入采购清单

天使意面 2人份

、

越南虎虾 8只

、

柠檬 1/4个

、

欧芹 1小把

、

大蒜 3瓣

、

白葡萄酒 50ml

、

黄油 1粒

、

橄榄油 2汤匙

、

盐 1~2茶匙

、

胡椒碎 1~2茶匙

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
主要材料备齐。
步骤2/13 点击查看大图
这里用的是越南黑虎虾。虾子摘下头，剥去虾壳保留虾尾；用厨房用纸擦掉虾头上的残留物；小心沿着虾背切开，拽出虾肠即可。
步骤3/13 点击查看大图
水中加少许盐烧开，2人份的天使意面煮5~6分钟。尝尝面的嚼劲，觉得OK就捞出沥干备用。
步骤4/13 点击查看大图
将欧芹和大蒜剁碎。
步骤5/13 点击查看大图
平底锅中加入少量橄榄油。
步骤6/13 点击查看大图
虾仁入锅煎。每面煎一分钟。
步骤7/13 点击查看大图
接着放入大蒜末。
步骤8/13 点击查看大图
倒入白葡萄酒略微烹煮。
步骤9/13 点击查看大图
放入黄油粒，搅拌溶化后加盐和胡椒粉调味。
步骤10/13 点击查看大图
将煮好的意大利面倒入酱汁中略微搅拌。
步骤11/13 点击查看大图
挤入1／4个柠檬的柠檬汁，加入欧芹末拌匀。
步骤12/13 点击查看大图
根据个人口味加适量盐和胡椒碎调味即可。
最后一步点击查看大图
装盘即可。

小贴士

1、意面沥干后，加点橄榄油拌匀，以免黏成一坨； 2、柠檬汁主要为了平衡口感，不需要加太多。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-06-15

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