虾油小白菜
小白菜正当季,几位大妈,总是在小市场的一角摆个小菜摊,卖自家种的应季小青菜,两块钱一把,很是鲜嫩。下班回家顺路捎上一两把,回家用虾油一炒,既清淡又美味,非常适合夏季食用。
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步骤1/9
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准备好食材。
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步骤2/9
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小白菜洗净切段,蒜拍碎,虾洗净去虾须虾枪取虾头备用。
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步骤3/9
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热锅凉油,下虾头小火煸炒。
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步骤4/9
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虾头逐渐变的酥脆,锅中油也变成红色,虾油即完成。
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步骤5/9
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捞出虾头不用,下蒜碎炒香。
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步骤6/9
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放入小白菜大火翻炒,一定要用大火,不然小白菜出水会太多。
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步骤7/9
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小白菜断生后,调入盐和生抽炒匀即可。
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步骤8/9
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成品图。
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最后一步
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成品图。
平时吃虾时,可以把虾头和虾壳充分利用起来,做成虾油,虾油的用处很广,炒菜、拌面、拌馅儿,都可以用到,而且过后的虾头酥脆,蘸食椒盐相当美味。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-06-15
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