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经典爆炒猪心的做法

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经典爆炒猪心

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10-30分钟 | 切墩(初级)

猪心 1个

、

洋葱 1个

、

青椒 1个

、

红椒 1个

、

黑木耳 10朵

、

葱姜蒜适量

、

白芝麻适量

、

六月鲜酱油适量

、

生抽适量适量

、

料酒适量

、

蜂蜜适量

、

白胡椒适量

、

耗油适量

、

盐适量

、

糖适量

、

生粉适量

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
猪心泡去血水，加六月鲜、生抽、料酒、蜂蜜腌制。很多人腌制喜欢用盐糖，我一般用六月鲜和蜂蜜代替。葱姜蒜装碟待用。青椒红椒切好待用。洋葱切好待用。黑木耳用水发开。
步骤2/3 点击查看大图
锅中油热，葱姜蒜爆香，放入洋葱，等洋葱香味溢出，放入腌制好的猪心(猪心上带有一些腌制料下锅最好，这样就不用再放酱油生抽等)，大火爆炒，带猪心炒至坚挺，放入黑木耳，倒一勺耗油，继续爆炒，待猪心快全熟，放入青椒红椒，放适量盐多一点糖，略微炒一会，放白胡椒粉，放适量白芝麻，翻炒5秒关火出锅。
最后一步点击查看大图
装盘完成，这道菜我喜欢带点香甜口味，猪心要多炒一会，青椒红椒不能炒久，不然维生素c会流失。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-06-15

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