水煮活鱼
-
步骤1/5
我一般都是买黑鱼做主材料。买鱼的时候让老板把鱼片成片回来只要清洗干净就好。之后把鱼片用蛋清、黄酒、一点点淀粉、一点点盐腌制30分钟。（鱼头和鱼骨就留着熬汤吧）
-
步骤2/5
把鱼头和鱼骨熬1小时成高汤备用。
-
步骤3/5
准备蔬菜： 先把豆芽焯水7成熟后捞起取一个大盆倒进去，把白萝卜切成块也焯水7成熟铺豆芽上，黄瓜切成断铺到白萝卜上，鱼片用水焯开了就可捞起来另外拿个碗装；娃娃菜切大块点（不切也行）炒断生了铺在黄瓜上。
-
步骤4/5
另取一个炒锅倒油加热后把姜蒜、水煮活鱼料包爆出香味后倒入适量的之前做好的鱼头高汤调味后，烧开倒入大盆里。
-
最后一步
点击查看大图
接着把之前焯熟的鱼片小心铺到盆里，然后散上花椒、红色大泡椒、葱段，油烧8成热后浇上，最后再铺上香菜即可上桌了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-06-16
水煮活鱼的其他做法
水煮活鱼的相关分类
水煮活鱼的相关推荐
-
#感恩妈妈 爱与味蕾同行#糯米藕
145406人看过 -
玫瑰花茶
99204人看过 -
香辣牛肉
248892人看过 -
笋片炒肉
42995人看过 -
#餐桌上的春日限定#蚝油杏鲍菇
20259382人看过 -
简单易做又好吃的豆角土豆炖排骨
1195201人看过 -
水煮活鱼
80088人看过 -
蚝油杏鲍菇
158425人看过 -
罗汉果梨子茶
74921人看过 -
新手必学——西红柿土豆炖牛腩
11389802人看过 -
煎鲳鱼#快手又营养，我家的冬日必备菜品#
519469人看过 -
家庭版宫保鸡丁
42689820人看过
