水煮活鱼
-
步骤1/5
我一般都是买黑鱼做主材料。买鱼的时候让老板把鱼片成片回来只要清洗干净就好。之后把鱼片用蛋清、黄酒、一点点淀粉、一点点盐腌制30分钟。（鱼头和鱼骨就留着熬汤吧）
-
步骤2/5
把鱼头和鱼骨熬1小时成高汤备用。
-
步骤3/5
准备蔬菜： 先把豆芽焯水7成熟后捞起取一个大盆倒进去，把白萝卜切成块也焯水7成熟铺豆芽上，黄瓜切成断铺到白萝卜上，鱼片用水焯开了就可捞起来另外拿个碗装；娃娃菜切大块点（不切也行）炒断生了铺在黄瓜上。
-
步骤4/5
另取一个炒锅倒油加热后把姜蒜、水煮活鱼料包爆出香味后倒入适量的之前做好的鱼头高汤调味后，烧开倒入大盆里。
-
最后一步
点击查看大图
接着把之前焯熟的鱼片小心铺到盆里，然后散上花椒、红色大泡椒、葱段，油烧8成热后浇上，最后再铺上香菜即可上桌了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-06-16
水煮活鱼的其他做法
水煮活鱼的相关分类
水煮活鱼的相关推荐
-
简单易做又好吃的豆角土豆炖排骨
1197818人看过 -
蚝油杏鲍菇
158609人看过 -
猪脚筋汤
112960人看过 -
#感恩妈妈 爱与味蕾同行#糯米藕
146286人看过 -
螺丝鸡爪
66209人看过 -
梨子百合菊花欢
26830人看过 -
罗非鱼
199446人看过 -
枸杞菊花茶#入秋滋补正当时#
213482人看过 -
水煮活鱼
80389人看过 -
宫保鸡丁
198538人看过 -
家常烤活鱼
38384人看过 -
花旗参石斛炖鸡汤
26358人看过
