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*可可瑞士捲*的做法

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可可瑞士捲

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其實不用抹奶油也很好吃，可可蛋糕烤好，切成適合入口的大小直接吃就很好吃了，鬆鬆軟軟小朋友也會喜歡的。可可味道很濃不膩我可以吃掉半條喔！

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低筋麵粉 45g

、

可可粉 15g

、

細砂糖 10g+30g

、

雞蛋 4个

、

玉米油 25g

、

檸檬汁幾滴

、

淡奶油 150ml

、

細砂糖（奶油中） 10g

、

水 30g

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
蛋白、蛋黃分開打在無水盆子裡，蛋黃裡加10克糖、油、打散後看不出有浮油、細膩光滑狀態中。
步骤2/10 点击查看大图
接著加水攪拌均勻、現在這時候蛋黃糊應該是稀的
步骤3/10 点击查看大图
加入可可粉，低筋麵粉，攪拌均勻（我的攪好有點乾、好像秤錯低粉了但是沒關係我加了20ml牛奶，如果跟我一樣那也加點牛奶就行、稍微水水的就可以不要加很多喔）
步骤4/10 点击查看大图
就像這樣，攪拌均勻看不到麵粉顆粒就行
步骤5/10 点击查看大图
蛋清中幾點檸檬汁，30克糖分三次加進去打發到拿起打蛋器樣圖片這樣就行。黏在打蛋器上完全滴不下來、這時候烤箱先預熱5分鐘上下火180度
步骤6/10 点击查看大图
打好的蛋白霜分三次加入攪拌好的可可蛋黃糊裡，翻拌均勻（上下翻拌喔）烤盤鋪上油紙倒入烤盤，震兩下，上下火180度烤15分鐘。
步骤7/10
蛋糕進去烤時，這時打奶油，淡奶油加10克糖發備用
步骤8/10 点击查看大图
蛋糕烤出來的樣子，桌上鋪上保鮮膜，蛋糕倒扣在保鮮膜上，把油紙撕掉
步骤9/10 点击查看大图
蛋糕微熱時抹上打發的奶油，捲起來就可以了，放冰箱冷藏一下就可以拿出來切了。
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成品

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-06-16

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