苏州生煎
2012和去年国庆两次下了江南苏州的姨家旅游,之前在网上就查阅了资料,苏州的生煎非常出名,在苏州当地品尝了两家有名的生煎店,一个是大阿二,还有一个是哑巴生煎,创始人是哑巴老头。对于我这个不是以甜食为主的北方人来说,味道特别好吃,鲜甜鲜甜的,肉很足,没一丁点蔬菜。
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步骤1/5
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首先和面,放点酵母,发面时间长点。利用发面的时间,准备肉馅的制作,把皮冻切碎,放肉馅里加入调料调味
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步骤2/5
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包好后底朝上,口朝下。用平底锅,倒油,包子一个个摆好了
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步骤3/5
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中小火,放锅里15分钟后,围着锅边加入面粉水(就是水里加点少许的面粉)在等15分钟,出锅前5分钟洒上芝麻葱花,我还多余加了海苔。
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步骤4/5
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熟了后可不是直接一两口咬下来的,之前加了皮冻了,里面全是汤,先把包子顶上开个口,把里面的汤倒在勺再来点醋一起喝了,再把醋倒进生煎包里吃下(比吃包子还麻烦)
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最后一步
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我做的和卖的味道接近,相当成功,小激动一下
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-06-16
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