自制美味凉皮
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步骤1/6
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300克面粉加入160克水和成面团晌发30分钟（我这步是放面包机里面做的。把面团放在一个盆里接水洗面团，洗到水变成奶白色，换盆再洗。
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步骤2/6
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直到洗成水变清，面洗成面筋就行了。这个步骤大概洗4盆水。
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步骤3/6
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洗好的水静置三、四个小时，面糊沉淀的差不多了把上面的清水倒掉，剩下的面浆搅匀。蒸锅烧开，笼屉放平底盘（我的锅小，只能放个8寸活底模的底）刷层油把面浆到上。盖锅盖蒸5分钟。
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步骤4/6
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盘子从锅里取出，放入凉水降下温，把凉皮揭出来。这个量能做6张皮。
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步骤5/6
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切好配上自制的红油，麻酱，料水（用八角花椒煮水，冲入盐、糖、生抽、香醋）蒜蓉、黄瓜丝、还有洗出来的面筋也蒸熟切块放入。
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最后一步
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爽滑Q弹的美味凉皮就好了。瞬间就被消灭了！好吃的根本停不下来，老板，再来一盘！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-06-16
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