肉沫烧茄子
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步骤1/7
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粗茄子1个,半斤多
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步骤2/7
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茄子去皮
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步骤3/7
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切滚刀块
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步骤4/7
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茄子用淀粉拌一下,淋少许水,使淀粉粘在茄子上,入油锅炸
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步骤5/7
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茄子炸至外皮硬挺捞出
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步骤6/7
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锅里放少许油,下蒜沫和肉沫炒出香味,加料酒,酱油,老抽,白糖,耗油,味精,半勺水烧开,湿淀粉勾芡
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最后一步
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放入炸好的茄子,裹匀芡汁出锅装盘。
茄子用油炸时,外皮没硬挺之前不要翻动,容易浸油
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-06-17
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