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妈妈的味道--榨菜肉丝的做法

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妈妈的味道--榨菜肉丝

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10~30分钟 | 配菜(中级)

猪肉 150g

、

榨菜 50g

、

红青椒 50g

、

绿青椒 50g

、

姜 2片

、

蒜 2瓣

、

淀粉适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
猪肉切丝，越薄越好，容易入味。
步骤2/8 点击查看大图
加入淀粉和料酒腌制，想偷懒的话可以在这一步直接倒入生抽和少许盐，这样炒制的时候就不需要调味。不过对味道的掌控不高的话还是晚点再加。
步骤3/8 点击查看大图
姜蒜切小块。
步骤4/8 点击查看大图
锅中热油。
步骤5/8 点击查看大图
油热后先倒入姜蒜煎出香味，然后倒入榨菜丝和青椒丝，稍微翻炒一下盛出备用。
步骤6/8 点击查看大图
另起一锅，再热油，这次的油要烧的很旺，火候大炒出来的肉才好吃。
步骤7/8 点击查看大图
倒入肉丝，翻炒变色后加入之前炒过的榨菜丝和青椒丝。
最后一步点击查看大图
加入少许盐和生抽调味即可。

小贴士

这里用的是整块的榨菜，所以需要切丝，而且较咸，不怎么需要放盐。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-06-17

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