肉夹馍
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步骤1/21
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五花肉切块
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步骤2/21
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开水焯五花肉
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步骤3/21
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放入适量油,葱段,姜片,五香粉,炒五花肉,最好是炸出一点油,比较香
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步骤4/21
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炒好的肉加入酱油润色,随便炒炒就行啦,一会还要炖
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步骤5/21
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这就是炖肉卤料,不用自己配八角,桂皮什么的。。。使用比较方便,味道也不错,超市买的,也不贵
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步骤6/21
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加入水,少量胡椒粉,一个炖肉卤料包,盐,白糖,大火煮开,然后小火炖肉
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步骤7/21
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至少要小火炖肉一个半小时,中间如果水熬干了可以加水继续炖肉
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步骤8/21
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收汁之后炖好的肉,如果喜欢吃肉汁多一点的也可以不要收这么多汁,适量就可以啦,根据自己口味来定,这样就可以了
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步骤9/21
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适量面粉,发酵粉,温水和面,然后发酵半小时左右,可以炖肉之前把面和好,然后肉炖上了就可以做饼了,两不耽误
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步骤10/21
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面醒好了之后大概啾成60g一个的面头,用手搓成两头小中间胖的面团
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步骤11/21
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用擀面杖擀成长条
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步骤12/21
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斜着卷起来。我弄不好面,都是我妈妈在弄
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步骤13/21
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按压卷起来的面团
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步骤14/21
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擀成圆饼,厚度适中,大概10cm大,不到1cm厚,大家自己领悟吧,我也没量
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步骤15/21
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电饼铛葱油饼模式,上下盘加热
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步骤16/21
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饼上用牙签扎上小洞,这样饼比较好吃
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步骤17/21
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盖上盖子就可以做饼了,大概正面两分钟,然后饼翻面再来两三分钟就可以了,除了翻面,别的时候电饼铛都要盖上,自己偶尔打开看下就行
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步骤18/21
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做好的饼,从中间用到切开,不要切到底
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步骤19/21
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炖肉剁碎,剁肉的时候加入肉汤汁一起剁,根据个人口味可以加入青椒,香菜
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步骤20/21
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肉夹入饼中,当当当,做好啦!!!
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最后一步
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我爱吃有青椒和香菜的,很好吃,和外面卖的也差不多,自己做的食材很放心
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-06-17
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