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浪漫樱花芝士蛋糕的做法

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浪漫樱花芝士蛋糕

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1小时以上 | 配菜(中级)

奶油奶酪 250g

、

鲜奶油 150g

、

消化饼干 80g

、

奥利奥饼干 80g

、

黄油 80g

、

糖 20g

、

糖粉 60g

、

吉利丁片 4片

、

矿泉水 200ml

、

柠檬汁几滴

、

朗姆酒几滴

、

盐渍樱花几朵

、

牛奶 100ml

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
消化饼干和奥利奥饼干分别压碎，各加入40g隔化的黄油，搅匀，分别放入6寸模具，一层层的压平。
步骤2/11 点击查看大图
压紧压均后放冰箱冷藏备用。
步骤3/11 点击查看大图
吉利丁片3片放冷水泡软，牛奶加鲜奶油加热80度，加入泡软的吉利丁片，滴入几滴柠檬汁和朗姆酒搅拌均匀，隔水凉后待用。奶油奶酪隔水融化加入60克糖粉，用打蛋器打均匀。牛奶奶油吉利丁片凉后分三次放入打均的奶酪中，每次都要用打蛋器打匀一下。
步骤4/11 点击查看大图
把混合后的液体倒入模具中。
步骤5/11 点击查看大图
用力震一下，排出气泡，放入冰箱冷藏4小时。
步骤6/11 点击查看大图
樱花用凉水浸泡二十分钟，换水，去掉咸味。
步骤7/11 点击查看大图
吉利丁片1片冷水泡软，加入矿泉水200ml，糖20g，加热融化搅匀，隔水凉化。
步骤8/11 点击查看大图
把做好吉利丁糖水倒入凝固的蛋糕上。
步骤9/11 点击查看大图
樱花放入，用筷子摆好位置，放入冰箱冷藏二小时。
步骤10/11 点击查看大图
用电吹风热风吹一圈，底下放一个高杯子，顶起来脱模！
最后一步点击查看大图
完成！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-06-18

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