台式贡丸汤
好久没更菜谱了,今天忍不住,因为实在值得推荐。 最好的贡丸(纯猪腿肉,不含淀粉)必须用最地道的方法来做贡丸汤,来自台湾的大厨亲手示范教会我这道汤菜,成品效果十分惊艳,我之前就没喝过这么好喝的丸子汤!分享给大家,认真学做。
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步骤1/5
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猪大骨焯水,白萝卜去皮切小块,猪骨与萝卜块加水同煮40分钟成汤。
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步骤2/5
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取出部分猪大骨萝卜汤(猪骨捞出),加盐,煮开后放入解冻过的恒都贡丸。
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步骤3/5
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台式贡丸汤必须有芹菜,而且得是细细的小芹菜,不能是西芹。如果你吃到没有芹菜的贡丸汤,那一定是不地道的!
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步骤4/5
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肉丸煮3分钟后即可关火,盛入汤碗中,加切碎的芹菜、香菜、滴芝麻油。
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最后一步
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再秀一下成品图,汤好喝,丸子Q弹,大口咬下去还有肉汁,啾嘻啾嘻,美得很!
1.用猪大骨和萝卜同煮成的汤清甜鲜美,一次多煮些,可以煮丸子还可以下面吃,都很好。
2肉丸一定要解冻后再用来煮汤,可划十字刀,快速煮熟起锅。
3.芹菜碎、香菜、和芝麻油最后放入,用来增香。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-06-18
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