牛奶炖蛋
这款甜品适合一家大小、不分季节食用，营养丰富，制作非常简单，尤其是家庭聚会，宴请宾客，餐后来一份这样的甜点，会让这次聚增加不少气氛。更让来客对你的细心多了一份喜爱哟。
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步骤1/14
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备好常温鸡蛋和牛奶；
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鸡蛋敲入盆中，加上一汤匙白糖，搅拌成蛋液；
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倒入纯牛奶，再次搅拌均匀；
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步骤4/14
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牛奶鸡蛋液搅匀后过筛两次；
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盛入碗中；
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步骤6/14
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碗口铺上一层锡纸；
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步骤7/14
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在锡纸上用竹签或牙签戳些小孔；
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步骤8/14
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蒸锅中放入冷水，放上支架，牛奶鸡蛋羹放入蒸锅中；
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步骤9/14
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遮上锅盖，打开火，一直保持大火蒸12分钟；
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步骤10/14
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蒸蛋羹的同时将哈密瓜切粒，葡萄干用开水浸泡片刻捞起；
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步骤11/14
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12分钟后关火，取出蛋羹，水果、葡萄干摆在上面即可。
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步骤12/14
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成品图
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成品图
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最后一步
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成品图
食尚小贴士：
牛奶鸡蛋液过滤两遍口感更嫩滑，水果和干果随意搭配，主要是增加口感层次，视觉上也好看。用锡纸封住碗口防止蒸馏水倒流，蒸馏水滴到蛋液上会出现蜂巢状或表面不平滑。影响外观，尽量不要用保鲜膜密封碗口，因为保鲜膜经过高温会渗透化学物质，影响健康。没有锡纸可以用较大的碟子盖住碗口，总之办法多多。。。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-06-18
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