【红烧冬瓜】素食吃出红烧肉的感觉
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红烧冬瓜，夏季我们家经常做的一道素菜，将冬瓜做出红烧肉的感觉，这样比较受嗜肉儿子的喜欢。夏季酷热，冬瓜是最好的解暑利尿的好食材，为着让儿子能多吃些，我也是花了不少心思。 这道红烧做法也是家传的，小时候看着奶奶做，后来看着父亲做，这种家常的味道一直存在心里，想起自己儿时物质条件不是很好，能吃到这样一份伪版红烧肉，那感觉简直是好到了极致。
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/5
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冬瓜去皮去瓤切大块，然后在表皮划花刀（不要划断，二分之一位置就好）
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步骤2/5
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表皮那么朝下放入煎锅中小火煎至微黄
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步骤3/5
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翻面，继续尽量将四边都稍微煎下，然后加入冰糖和大料
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步骤4/5
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待冰糖溶化后加入适量的水、酱油和盐
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最后一步
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烧开后转中小火焖煮至熟最后加点鸡精淋点香油即可
小贴士
小叮咛：
冬瓜块表面划十字花刀是为了更好的吸收料汁使其更入味
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-06-18
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