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葡式甜品——抹茶味的木糠蛋糕杯的做法

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葡式甜品——抹茶味的木糠蛋糕杯

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做蛋糕剩下淡奶油不想浪费，就用来做木糠杯，这是款和葡式蛋挞一样经典的澳门甜品，澳门曾经是葡萄牙的殖民地，所以很多美食都是葡萄牙的习俗。木糠蛋糕名字的由来，是因为碾碎的饼干屑和锯树时的木屑相似而得，木糠蛋糕的选材比较考究，但是操作方法非常的简单，由于需要冷藏而且都是奶油和饼干所以拿出冰箱后要尽早

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

淡奶油 200g

、

玛利亚饼干 100g

、

抹茶粉少量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
玛利亚饼干取出100g
步骤2/10 点击查看大图
装进保鲜袋用擀面杖碾碎成沫，也可以用料理机，杯底和中层可以用粗点的饼干沫，最顶上那层还是要细的饼干粉用筛子均匀筛平。
步骤3/10 点击查看大图
淡奶油打发
步骤4/10 点击查看大图
打发后装入裱花袋，喜欢甜点的可以加少量炼奶，我怕太甜没加。
步骤5/10 点击查看大图
木糠杯底层铺上一层饼干沫，用勺子压平、再挤上一层奶油、以此类推，最上面一层铺的是饼干沫。
步骤6/10 点击查看大图
挤奶油的时候画圈式挤入，从里到外。
步骤7/10 点击查看大图
最上面层饼干沫压平了放上喷花模
步骤8/10 点击查看大图
把抹茶粉用面筛薄薄的一层筛在模具上，不要筛多了，小心取下喷花模即可。
步骤9/10 点击查看大图
做了两杯
最后一步点击查看大图
加入抹茶粉的木糠杯综合了奶油的甜味，更好吃。

小贴士

木糠蛋糕时，要用西班牙产的玛丽亚饼干，建议饼干屑和奶油的比例是奶油多，饼干屑少，不然的话会口感比较腻。也可以根据自己的喜好，将奶油变为榴莲味、草莓味、芒果味、巧克力味……还可以在表层加各种水果丁

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-06-18

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