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红烧茄子的做法

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红烧茄子

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10-30分钟 | 切墩(初级)

材料:

、

茄子 1个

、

植物油适量

、

蒜末适量

、

辣椒适量

、

番茄酱适量

、

玉米淀粉适量

、

糖 2勺

、

盐适量

、

鸡精适量

、

老抽 1勺半

、

清水小半碗

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
茄子去皮切块，放一小勺盐，腌制10分钟。
步骤2/8 点击查看大图
倒出腌制出的水份，加入玉米淀粉拌匀，使每个茄子块均匀沾上淀粉液。
步骤3/8 点击查看大图
碗里加入淀粉，糖，盐，鸡精，老抽。最后加入小半碗水，调成汁备用。
步骤4/8 点击查看大图
油温5成热时，放入茄子炸。炸至表面金黄捞出。
步骤5/8 点击查看大图
小火慢炸，炸好后捞出备用。
步骤6/8 点击查看大图
另起一锅，放少许油。油热时，加入蒜末和番茄酱。小火爆香后，放入茄子翻炒，再放入辣椒翻炒。
步骤7/8 点击查看大图
加入之前调好的汁，大火收汁即可。
最后一步点击查看大图
成品图。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-06-19

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