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悠悠艾草香、甜甜粽子尝---桂花蜜豆沙棕的做法

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悠悠艾草香、甜甜粽子尝---桂花蜜豆沙棕

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端午节，又称端阳节，每年到这一天，人们都有吃粽子的习俗，端午正值立夏后，食粽能于清淡中平补，在平补中清化，确实是一个适时的食补、食疗的绝妙处方，也必然成为"端午节"前后的最佳养生食品。

食材清单加入采购清单

泰国糯米 300g

、

去皮绿豆 30g

、

自制豆沙馅适量

、

新鲜粽叶若干

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
新鲜的粽叶两面清洗干净后，用清水泡三个小时，然后放炉火上煮五分钟放凉备用。
步骤2/9 点击查看大图
糯米提前一天泡好、去皮绿豆泡半天即可。
步骤3/9 点击查看大图
制红豆沙（祥见以前菜谱有介绍）
步骤4/9 点击查看大图
准备好的食材。
步骤5/9 点击查看大图
根据粽叶大小，先折成漏斗状，糯米和绿豆混合，然后放一勺糥米绿豆，再放一点红豆沙，最后上面再用混合米盖住，将粽叶包拢。
步骤6/9 点击查看大图
再用细棉线捆绑好即可，其实包粽子是技术活，因为我也是寻求的度娘，原则上不漏米就算成功，所以样子也就显得不那么重要了！
步骤7/9 点击查看大图
包好后放锅里，加上水，水刚好淹没粽子即可，先大火然后中小火煮1个小时，然后关火闷10分钟再拿出来沥水（煮的时间要根据自己包的粽子大小来定哦，因为我包的素馅，又是迷你粽，所以只煮了1个小时左右，如果是又大又是加肉的粽子，时间应该还要长一些才行）
步骤8/9 点击查看大图
微凉后剥去皮，淋上桂花蜜。
最后一步点击查看大图
真的好甜蜜！

小贴士

糯米在加热状态下，支链淀粉会糊化，有利于被消化酶分解，更易消化；而一旦其冷却，则会老化回生，分子间凝固加强，不容易被消化，因此，在进食粽子时，不宜吃已经冷却的粽子，而应当趁热吃蒸热后的粽子，以防止消化不良。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-06-19

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