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酱小土豆辣椒的做法

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酱小土豆辣椒

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可当菜热时吃也可作为酱菜当咸菜吃冷热皆宜

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10-30分钟 | 配菜(中级)

小土豆 1000g

、

小辣椒 1000g

、

葱花少许

、

肉末 200g

、

酱油适量

、

酱适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
小土豆洗净用勺子把皮剥掉晾干备用
步骤2/10 点击查看大图
辣椒洗净晾干备用
步骤3/10 点击查看大图
酱料提前调制好，然后放入少许葱花和肉末。我是放了自家大酱，酱油（煮过的），包饭酱，一点辣椒酱调的酱料。肉末是炒菜剩的肉切碎的（现在都爱挑菜吃不吃肉，肉是热水泡过后切碎的）
步骤4/10 点击查看大图
热锅凉油，下土豆煎炸，大火。
步骤5/10 点击查看大图
大概5--8分钟，炸成金黄色，8-9成熟就可以捞出了。
步骤6/10 点击查看大图
捞出的土豆加点糖，其实就这样吃也很好吃的。小点的土豆已经熟了呢！
步骤7/10 点击查看大图
捞出土豆后放入小辣椒过油，煎炸5分钟左右，放入少许盐和糖。
步骤8/10 点击查看大图
辣椒炸成皮裂开时，捞出放土豆上一起备用。
步骤9/10 点击查看大图
锅中剩余的油倒出，留一点，把之前调好的酱料下锅炒香。
最后一步点击查看大图
炒2-3分左右，就可以把土豆辣椒到入锅中一起焖炒了，再过3-5分钟就可以出锅了。

小贴士

用酱可以根据个人口味，豆瓣酱大酱包饭酱都可以的

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-06-19

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