炒茄子
很费功夫的一道菜，不难做，但是比较考耐心。
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步骤1/5
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准备三条茄子，要嫩一点的喔！
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步骤2/5
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洗净后切成块状，然后放在一个大容器里放盐腌一会儿，待茄子出黑水，然后把水挤干。
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步骤3/5
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放油（腌过盐出了水以后油可以不要那么多，茄子很吃油，不过炒好后茄子会把油吐出来）所以不用担心油会很多不健康！
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步骤4/5
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茄子一下锅，立马吸完油了，然后就是考耐心的时候了，这下就要开始慢慢翻炒了，茄子已经有味了，不用再放盐调味了，中小火喔。
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最后一步
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最后要好之前开大火把油逼一下，茄子吐油了就炒好出锅，有一股焦香味，味道很赞！
一开始就要放多一点油，全程没有加水喔，要很有耐心的炒喔。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-06-19
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