喷香虾油
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烹饪步骤
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步骤1/3
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剥下来的虾壳和虾头，晾了一宿，晾干水分，冷锅冷油入锅。中火翻炒，用铲子压扁虾头，把虾油压出来，之后放入姜片，花椒，还可以放葱蒜。我偷懒了只放了姜片和花椒粒。中小火煮，按压虾头虾壳，使虾头内的浓香物质出来的更彻底
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步骤2/3
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过滤，炸好的虾油应该呈红色，装入开水烫过凉晒干净的玻璃器皿中
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最后一步
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晾凉了后放入冰箱冷藏保存。拌面，拌凉菜，煮汤都可以加点儿，提味增香。关键是自己熬的，百分百放心，无添加，干净卫生，还充分利用虾壳虾头避免浪费；）
小贴士
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-06-19
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