喷香虾油
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烹饪步骤
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步骤1/3
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剥下来的虾壳和虾头,晾了一宿,晾干水分,冷锅冷油入锅。中火翻炒,用铲子压扁虾头,把虾油压出来,之后放入姜片,花椒,还可以放葱蒜。我偷懒了只放了姜片和花椒粒。中小火煮,按压虾头虾壳,使虾头内的浓香物质出来的更彻底
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步骤2/3
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过滤,炸好的虾油应该呈红色,装入开水烫过凉晒干净的玻璃器皿中
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最后一步
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晾凉了后放入冰箱冷藏保存。拌面,拌凉菜,煮汤都可以加点儿,提味增香。关键是自己熬的,百分百放心,无添加,干净卫生,还充分利用虾壳虾头避免浪费;)
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-06-19
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