烫面酱肉包

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老爸喜欢味道足的食物，所以想着给他做这个酱肉包，我其实更喜欢发面的，但是老公喜欢烫面的，吃起来口感比较有嚼劲！好吧，就满足家里壮丁的要求吧

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30~60分钟 | 配菜(中级)

前腿肉 1500g

、

娃娃菜半棵

、

香菇 8朵

、

大葱 2根

、

姜 6片

、

八角 4个

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肉寇 2个

、

花椒 30粒

、

香叶 4片

、

盐适量

、

鸡精少许

、

老抽、生抽适量

、

料酒适量

、

豆瓣酱 5勺

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
先把切块焯水
步骤2/16 点击查看大图
焯水的时候准备配菜，切葱沫
步骤3/16 点击查看大图
切白菜
步骤4/16 点击查看大图
切姜末
步骤5/16 点击查看大图
切香菇丁
步骤6/16 点击查看大图
肉焯好水后，冲洗一下，放入电压力锅，放入生抽老抽，桂皮我用完啦，有要放一根，肉蔻、八角、花椒，盐，香叶、姜片、葱段，豆瓣酱然后盖好盖子选肉类，没有高压锅或者电压力锅，肉就要提前卤，其实那样更入味
步骤7/16 点击查看大图
卤肉的时候烧一些热水，准备烫面，开水才行哦
步骤8/16 点击查看大图
用勺子舀开水浇面上，用筷子搅拌成絮状，然后冷凉些再用手揉，开始很烫哦
步骤9/16 点击查看大图
把面揉的有韧劲了光滑了就放一边醒一会
步骤10/16 点击查看大图
肉卤好了剁碎，我特别问卖肉的要了两块猪皮，胶原蛋白啊！
步骤11/16 点击查看大图
把剁好的肉末放入菜里，然后加椒盐、加盐，有包子料也要加，我的用完了，又忘买，加豆瓣酱，另外肉卤的不够入味，我又放了点盐，肉提前卤最好了！入味！然后搅拌，忘记拍了，都快包完才想起来
步骤12/16 点击查看大图
面切剂子，摁圆然后擀皮，开包
步骤13/16 点击查看大图
这些歪扭丑丑的是我包的
步骤14/16 点击查看大图
这又圆又漂亮的是我妈包的，都包好后，冷水中火，上汽后烧12到15分钟，看你包子大小，肉是熟的，12分多钟差不多，到时间后关火等三分钟开盖
步骤15/16 点击查看大图
开吃
最后一步点击查看大图
薄皮大馅