荷叶饼
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步骤1/12
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将面粉、牛奶、糖、酵母放入面包机，启动一个和面程序，形成一个光滑的面团。在面包机里常温发酵一小时（今天的室温约27度）。
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步骤2/12
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发酵好的面团，再次启动一个和面程序，结来后，取出面团，称重并分割成10或12个等重的小面团。
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步骤3/12
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取一面团，滾圆。
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步骤4/12
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按扁。
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步骤5/12
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擀成椭圆形。
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步骤6/12
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刷上一层薄油。
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步骤7/12
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对折。
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步骤8/12
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用小梳子压出花纹。
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步骤9/12
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逐一做好，并整齐码放在锅里，进行二次发酵（大约20-30分钟。）
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步骤10/12
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大火蒸制12-15分钟。熄火，闷5分钟，开盖。
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步骤11/12
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取出晾凉。
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最后一步
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来张成品图。
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发布于 2015-06-21
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