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祁记凉糕

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踉跄的郫县辣酱很缓慢

在北方小城巴彦淖尔，每到端午，家家户户都会做凉糕。今年端午祁记手工坊做了一款特制凉糕～有着切糕的高贵外表，凉糕的朴实内心*^_^*酸甜爽口，深受吃货们喜爱……
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   配菜(中级)
江米 200g
、
自制草莓果酱 60g
、
酸浆 1000g
、
绿葡萄干 50g
、
蜜枣 50g
、
果脯 50g
、
黑加仑 10g
烹饪步骤
小贴士

江米经过酸浆发酵两天后，淘洗，熬煮，晾凉，就可以组装了。技术要点：1.在于“酸浆”，是老爸发酵酒预留的。2.熬煮是关键，决定了凉糕的劲道与否。3.口味是否爽口，秘密在于祁记手工坊特制草莓果酱。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-06-21

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