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水煮鸡片的做法

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水煮鸡片

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10-30分钟 | 切墩(初级)

鸡胸肉 500g

、

油菜爱吃菜多放

、

豆瓣酱 2勺

、

葱、姜、蒜适量，切沫备用

、

红辣椒 3一4根

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
鸡胸肉切片
步骤2/7 点击查看大图
放入盐、糖、料酒、酱油、蛋清、淀粉抓匀，腌制30分钟。
步骤3/7 点击查看大图
将洗好的油菜放入开水锅里氽一下，捞出垫入碗底。（垫底的菜依个人喜好）
步骤4/7 点击查看大图
热锅后倒入适量油，油微热后倒入2勺豆瓣酱炒香（放入红辣椒炒香，我家怕辣，没放）。倒入葱姜蒜沫炒香。
步骤5/7 点击查看大图
倒入水（水量根据碗的大小），烧开。
步骤6/7 点击查看大图
将腌好的鸡肉片用筷子一一放入锅中，并不时搅拌，防止肉粘在一块。
最后一步点击查看大图
待肉片全部入锅，稍用铲子翻动，待锅中水再次大开，关火盛入碗里。（最后应在最上面放点蒜沫，烧好花椒油浇在蒜沫上，味道更好。女儿不喜，这步省）。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-06-22

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