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辣子鸡的做法

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辣子鸡

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辣子鸡，炎炎夏日，辣出一身汗

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30–60分钟 | 配菜(中级)

本地小公鸡(公鸡) 半只或者1只

、

大葱半根

、

姜半块

、

大蒜 4瓣

、

花椒 2g

、

大茴 2～4个

、

盐根据个人口味添加

、

白糖 5g

、

甜面酱 15g左右

、

醋 10g

、

土豆片 1～2个土豆

、

香菜适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
1、准备好各种备用的食材，土豆切成4分之一半片，泡水备用。
步骤2/9 点击查看大图
2、根据鸡的分量锅内加油，要多放油，味道这样才香。放入花椒，大茴，葱，姜煸炒出香味后放鸡肉
步骤3/9 点击查看大图
鸡肉要炒到没有血色，这样才不会有腥味。然后放入甜面酱翻炒均匀
步骤4/9 点击查看大图
翻炒成这样后加入开水
步骤5/9 点击查看大图
加水，开锅后转小火炖20分钟左右，水大约加到没过鸡肉表面半指左右。
步骤6/9 点击查看大图
20分钟后加入土豆片翻炒均匀后盖上锅盖小火闷2分钟左右，如果喜欢吃面土豆可以焖的时间再长一些。
步骤7/9 点击查看大图
土豆熟了之后，加入辣椒，根据个人口味放入盐，糖，最后加一勺左右的醋，翻炒均匀。如果家里的孩子不吃辣椒再放辣椒之前可以放盐，糖，醋调味之后给孩子先盛出来一些
步骤8/9 点击查看大图
最后加入蒜瓣，煸炒出香味后，出锅，装盘
最后一步点击查看大图
一盘辣的一盘不辣的，吃货的世界。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-06-22

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