烂肉豇豆
简单易上手 酸辣可口 下饭必备品
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步骤1/7
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据说五花肉最好 可我们家只吃瘦肉 剁成肉末 稍碎一点
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步骤2/7
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肉馅放入碗中 加入料酒 老抽 植物油 白胡椒粉 抓拌均匀 腌制5_10分钟
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步骤3/7
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姜切末 辣椒切段 空心菜梗 切成小段 备用
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步骤4/7
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酸豇豆用水冲洗一下(泡的过久的就要用清水泡15分钟洗净) 切成5毫米的小段
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步骤5/7
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锅中倒油大火加热7成热时放入肉馅 快速翻炒 炒散 炒至肉变色熟后 捞出 锅中继续到油(少许)大火 热后放入姜末和辣椒段 炒香后放入空心菜梗 酸豇豆 翻炒均匀 改成小火 煸炒3-5分钟 在放入炒好的肉末快速翻炒 加入生抽 (喜欢酸甜味的还可加糖) 翻炒均匀即可
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步骤6/7
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肉馅确实应该在碎一点
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最后一步
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这就是空心菜
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-06-22
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