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杭椒牛柳～家的味道！的做法

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杭椒牛柳～家的味道！

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牛肉所含的营养成分大家都知道了，在孩子的成长过程中要摄入足够蛋白质、氨基酸补充营养，牛肉比猪肉更佳，所以我会常做给女儿吃，红烧、凉拌、炒肉丝、炖汤…换着口味来做，对孩子的生长发育是有好处的

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30~60分钟 | 配菜(中级)

牛腿肉 250

、

杭椒 5个

、

姜 3片

、

花椒少许

、

老抽一茶匙

、

蒜苗、或者大蒜 3根或3瓣

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
牛腿肉切丝，记得在加入调料时，按顺序加入调料牛肉才会嫩
步骤2/8 点击查看大图
将牛腿肉切丝、姜切丝、加入几粒花椒、盐、料酒、水抓匀拌匀（水分次加入这样牛肉吸收水分充足才会嫩）
步骤3/8 点击查看大图
之后加入老抽少许调色、再加入油抓匀，最后加入生粉锁住水分，腌制半小时以上
步骤4/8 点击查看大图
杭椒3、5个斜切成滚刀块
步骤5/8 点击查看大图
热锅冷油大火将油烧热、在将牛肉下锅前将火调小把牛肉滑开，翻炒片刻肉变色
步骤6/8 点击查看大图
肉一变色将火调最大，加入杭椒和蒜苗翻炒两分钟，杭椒变色加入盐调味即可起锅装盘
步骤7/8 点击查看大图
嫩嫩的杭椒牛柳就可以开吃啦，女儿一个人可以吃掉一盘
最后一步点击查看大图
美味的杭椒牛柳～

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-06-22

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