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酸菜龙利鱼的做法

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酸菜龙利鱼

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10~30分钟 | 配菜(中级)

龙利鱼 1000g

、

酸菜 500g

、

土豆 3个

、

青蒜 200g

、

小米辣 100g

、

姜 1块

、

大蒜 5个

、

花椒 5g

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
食材洗净
步骤2/14 点击查看大图
龙利鱼斜刀切片
步骤3/14 点击查看大图
切片后打入2个鸡蛋清，料酒，生粉，胡椒，盐，抓匀腌制一会。
步骤4/14 点击查看大图
油热下姜片，小米辣，爆出香味。
步骤5/14 点击查看大图
酸菜入锅，炒至出香味。
步骤6/14 点击查看大图
下土豆炒下，更入味熟得快点。
步骤7/14 点击查看大图
土豆半熟下青蒜翻炒片刻
步骤8/14 点击查看大图
加入高汤或开水煮沸
步骤9/14 点击查看大图
把腌制的鱼片下锅，大火煮沸
步骤10/14 点击查看大图
鱼片变白色就可以，不宜煮太久。
步骤11/14 点击查看大图
锅里爆香蒜蓉和小米辣
步骤12/14 点击查看大图
蒜蓉小米辣爆香后加入花椒炒至变色
步骤13/14 点击查看大图
煮熟的鱼片装盆，把爆香的蒜蓉辣椒花椒倒鱼片上。
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完成

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-06-22

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