椰蓉燕麦饼干

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随着大家对健康的日益重视，超市里的粗粮饼干也越来越多。但实际上，这些粗粮饼干的油分并不比普通饼干少，有的厂家甚至为了让饼干达到酥脆并降低成本，添加了反式脂肪酸、植物奶油、起酥油这种最不利于健康的东西进去，所以就导致了“吃一块粗粮饼干=吃一口肥肉”这种说法存在。今天推荐的这款椰蓉燕麦粗粮饼干，为了使口感和味道达到最佳，配方里的油量其实也不少，但毕竟是自己在家操作，用的什么油都清楚，还是能放心食用的。大家可以根据自己的情况适当减低油量烤烤看。毕竟在低热量和口感两者间，有时候还是挺难以取舍的。

食材清单加入采购清单

燕麦（或麦片） 70g

、

低筋面粉 50g

、

蜂蜜 15g

、

黄油 70g

、

热水 9g

、

砂糖 40g

、

椰蓉 15g

、

泡打粉 1/4小勺

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
燕麦，低筋面粉，椰蓉、细砂糖四种材料混合后搅拌均匀
步骤2/10 点击查看大图
黄油隔水融化成液态
步骤3/10 点击查看大图
放凉后加入蜂蜜，稍一搅拌。
步骤4/10 点击查看大图
热水冲泡1/4茶匙的泡打粉，然后倒入黄油中。
步骤5/10 点击查看大图
将黄油倒入步骤1的混合物中，然后拌匀。
步骤6/10 点击查看大图
这是搅拌后的样子。
步骤7/10 点击查看大图
取大约10G左右的燕麦黄油糊揉成一个圆球，然后按扁，直径4cm即可，厚度在3毫米左右。放入铺有烘焙纸的烤盘中。注意每一个的间距要大一些，大于3-4cm。
步骤8/10 点击查看大图
放入预热160℃的烤箱中层，上下火，15分钟左右，饼干呈棕黄色即可。
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刚出炉时饼干较软，要晾一会之后才能变成松脆口感的。
最后一步点击查看大图
咬一口，酥酥的。

小贴士

啰嗦两句： 1、燕麦片选超市里普通的就行，当然一分价钱一分货，质量越高的，烤出来滋味越香。 2、因为有苏打粉，所以饼干在烤制中会膨胀不少，所以要留出适当的间距来。 3、这款饼干是很松脆的，最好尽快吃完，时间越久味道越打折。 4、想营养价值更高的话，可以把40G砂糖换成20g砂糖+20g红糖这样。 5、没有黄油的，也可以用等量色拉油来代替。 6、这是一款粗粮饼干，家有糖尿病人的，可以用等量木糖醇来代替砂糖，糖浆或蜂蜜就不用加了。但因为木糖醇不属于蔗糖，所以饼干的松脆度肯定不如添加砂糖的好。

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发布于 2015-06-22

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