薄荷小芝士

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芝士蛋糕源于古希腊，在公元后776年，为了供应雅典奥运所做出来的甜点。接着由罗马人将芝士蛋糕从希腊传播到整个欧洲。在19世纪跟着移民们，传到了美洲。一想到芝士就觉得很腻，腻到心坎里。在酷暑的夏天，做一个薄荷冻芝士，幸福感爆棚！

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

黄油 40g

、

奶酪 250g

、

稀奶油 150ml

、

纯牛乳 100ml

、

白糖 60g

、

焦糖饼干 80g

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
将食材准备就绪。推荐图中的奶酪和稀奶油（最爱总统牌没有之一）
步骤2/15 点击查看大图
将焦糖饼干掰成小块，方便下一步弄碎。（用做芝士底）
步骤3/15 点击查看大图
将饼干块装入多层保鲜袋，然后要进行'武力'，用菜刀将饼干敲碎。（这个方法即简单又实用）
步骤4/15 点击查看大图
将黄油切下一块（手感较好的可以直接切，不太好的可以称重量。也可以选用包装外有刻度的黄油品牌）
步骤5/15 点击查看大图
将黄油块溶解，可以放在微波炉加热20-30秒即可。
步骤6/15 点击查看大图
将溶解好的黄油倒入碎饼干中一起搅拌至完全渗透。
步骤7/15 点击查看大图
将搅拌好的碎饼干倒入准备好的6寸模具中，将其摊成饼状，切忌有缝隙。然后将模具放置冰箱冷藏。
步骤8/15 点击查看大图
准备好牛奶，再将淡奶油倒入容器一起搅拌。将混合溶液放在微波炉加热1分半左右取出。（也可将其小火加热片刻）
步骤9/15 点击查看大图
将奶酪切成小块，室内溶解即可。
步骤10/15 点击查看大图
加入白糖准备搅拌。（喜欢甜一点的小伙伴可以多加一点）
步骤11/15 点击查看大图
搅拌均匀至无颗粒，可以用打蛋器加快进程。
步骤12/15 点击查看大图
搅拌均匀后，将牛奶淡奶油的混合液倒入其中一起搅拌，分三次搅拌直至稀释。（如果溶解较慢可以放在微波炉叮一下）
步骤13/15 点击查看大图
最后倒入模具中，放到冰箱冷藏四小时左右。没有添加明胶的口感就像酸奶一样顺滑，可以先放入冷冻层一小时，这样能加速结冻。
步骤14/15 点击查看大图
冷冻两小时后取出，萌萌的薄荷小芝士跟大家say hello～夏至快乐啦！
最后一步点击查看大图
Gâteau au fromage '薄荷小芝士'大头照

小贴士

6寸的量适合两到四人份；喜欢有果冻口感的小伙伴可以适当加入吉利丁片，也可以用其做个镜面效果增加美感；稀释黄油可以将其放入微波炉中叮一下；前者也可用于溶解奶酪和牛奶淡奶油的混合溶液；想要加快芝士的结冻效果，可以放入冷冻层一小时左右。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-06-22

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