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黄骨鱼鲜菇汤的做法

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黄骨鱼鲜菇汤

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10~30分钟 | 切墩(初级)

黄骨鱼 2条

、

茶树菇 1大把

、

红辣椒 1根

、

葱 1根

、

姜 5片

、

蒜 2颗

、

卤汁 2勺

、

香菇 5朵

、

白胡椒粉适量

、

香油适量

、

花椒适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
黄骨鱼洗净全身抹盐腌制；香菇，茶树菇洗净晾干；红辣椒切丝；姜蒜切片；葱切段。
步骤2/7 点击查看大图
锅内放油，下黄骨鱼小火煎至两面微黄。
步骤3/7 点击查看大图
放花椒，姜蒜爆香。没有花椒可以用花椒油代替，不过花椒油是在第5步放。
步骤4/7 点击查看大图
放入红辣椒丝略闷一会儿。
步骤5/7 点击查看大图
加入香菇，茶树菇，老卤汁（关键，不然汤没有味道），白胡椒粉，花椒油，再闷一会儿。
步骤6/7 点击查看大图
加开水，高汤更佳，盖上锅盖，大火煮沸后转小火，保持沸腾状态煮10-20分钟。
最后一步点击查看大图
揭盖，散葱花，滴几滴香油，关火。关火前先尝味，如果淡了可以适当加点盐再煮几分钟。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-06-23

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