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蔓越梅曲奇的做法

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蔓越梅曲奇

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30~60分钟 | 切墩(初级)

黄油 75g

、

糖粉 55g

、

全蛋液 15ml

、

低筋面粉 115g

、

葡萄干 35g

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
黄油解冻，用手指能戳一个小洞就可以，不要让黄油化成液体了
步骤2/10
把糖粉全部倒入黄油中，用刮刀将他们混合，用压和刮的方式很好混合的。
步骤3/10 点击查看大图
加入一半的蛋液，用打蛋器搅拌均匀，不要过分搅拌，不能把黄油打发了，完全均匀后再加入另一半蛋液，同样混合均匀
步骤4/10
把过筛的面粉放到黄油里面
步骤5/10
葡萄干打碎，也可以用刀切，尽量碎一点比较好，也一起加入到黄油中
步骤6/10 点击查看大图
把面粉葡萄干和黄油混合均匀，可以用手比较方便，但是千万别揉过度了，面粉筋了饼干就不酥了，只要没有干粉就可以了。
步骤7/10 点击查看大图
如果是要切片的饼干，就需要把面团塑形成长方体，放入冰箱，冷冻50分钟左右，如果想要其他的形状，直接用模具就可以了。
步骤8/10 点击查看大图
冻好后拿出来切成0.5cm左右的片
步骤9/10 点击查看大图
放入烤盘摆好，每块中间要留有空隙，烤后的饼干会膨胀。上下管同时加热，170度，15分钟左右。
最后一步点击查看大图
刚出炉的饼干时软的，冷后就会变得酥脆，如果冷了还没有脆，说明水分还没有烤干，需要用小火再烤几分钟

小贴士

鸡蛋液要全液啊.不用分离蛋白，蛋液一定要分两次放，糖粉可以一半糖粉一半细砂糖

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-06-23

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