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日式炸肉餅的做法

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日式炸肉餅

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日式的家常小菜中非常喜歡，又香又酥脆，無論大人小孩都會喜歡。就連我分外挑食的外婆都說好吃。其實主料可以用牛肉，也可以牛肉豬肉混合，但是當天沒有買到。不過一樣可以做出咬下去肉汁滿滿的好滋味。

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 配菜(中级)

豬肉末 500g

、

洋蔥 150g

、

雞蛋 4个

、

料酒

、

鹽

、

食用油

、

黃油一小塊

、

色拉醬

、

甜辣醬

烹饪步骤

步骤1/7
洋蔥切末備用。肉糜中加入食鹽和料酒，以及兩個雞蛋，攪拌均勻。
步骤2/7 点击查看大图
將小塊黃油放入平底鍋中燒化，倒入洋蔥末炒至透明發軟，放涼備用。
步骤3/7
洋蔥涼後也加入肉餡中，攪打至有韌性。
步骤4/7 点击查看大图
肉餡取一手掌正好握住的量為一個，揉成圓形，在手掌上來回摔打10～20下上勁，然後稍稍壓扁。這個材料可以做10個左右。
步骤5/7 点击查看大图
將做好的肉餅，在打散的蛋液中滾一圈，這邊雞蛋2個就夠了。然後均勻滾上麵包糠。
步骤6/7
食用油加熱到幾乎冒煙，150度左右，下入肉餅，煎至兩面金黃即可。肉餅比較厚，可以用筷子刺穿，如果流出清澈肉汁則熟，流出渾濁帶血水肉汁則未熟。
最后一步点击查看大图
取出後用廚房用紙吸取多餘油脂，配上喜歡的沾醬，和色拉配菜即可。我用的是色拉醬和泰式甜辣醬。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-06-23

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