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完整版肉松热狗面包（五个量）的做法

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完整版肉松热狗面包（五个量）

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妈妈爱吃咸的面包，特地为她做的

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1小时以上 | 配菜(中级)

高筋面粉 140g

、

水 80g

、

细砂糖 20g

、

黄油 15g

、

鸡蛋液 10g

、

盐 1/4勺

、

干酵母 1勺

、

火腿肠 5根

、

番茄酱

、

沙拉酱

、

肉松

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
准备材料，我做的是十个面包，所有配料都要乘以2，又下角的是化开的干酵母，为了和面粉充分融合，需要先化开来，然后加入面粉中
步骤2/18
酵母的溶解比例为，分量内一半的水溶解全部的酵母（如120g水则用60g来溶解酵母）
步骤3/18 点击查看大图
面粉，糖，盐等干性材料全部混合，加入溶解酵母的水，另一半水，鸡蛋等除了黄油以外的东西，开始揉面
步骤4/18 点击查看大图
用力揉，就算粘手也不要轻易加面粉，揉的差不多就行了
步骤5/18 点击查看大图
加入黄油
步骤6/18 点击查看大图
继续不停的揉面
步骤7/18 点击查看大图
揉到表面光滑，撑开可拉出薄薄的就可以了
步骤8/18 点击查看大图
盖保鲜膜，发酵一个小时
步骤9/18 点击查看大图
到两点五倍大
步骤10/18 点击查看大图
排气，分十份，进行15分钟中间发酵
步骤11/18 点击查看大图
取一个面团擀开放入香肠包起来
步骤12/18 点击查看大图
用剪刀剪9刀，底下面皮不要断开
步骤13/18 点击查看大图
左边一个右边一个，摆成造型
步骤14/18 点击查看大图
全部弄好进行40分钟发酵，到2倍大
步骤15/18 点击查看大图
涂蛋液进烤箱
步骤16/18 点击查看大图
上下火180度15分钟
步骤17/18 点击查看大图
加沙拉和番茄酱，再放上肉松
最后一步点击查看大图
成品

小贴士

亲们揉面一定要有耐心啊，就算手要断了也要坚持

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-06-24

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