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抹茶冰淇淋的做法

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抹茶冰淇淋

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用抹茶粉来做的点心一直都是我的至爱，其中有抹茶曲奇、抹茶蛋糕等等。抹茶冰淇淋是我第次尝试。方子来源任冉。

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抹茶粉 20克

、

糖粉 25克

、

牛奶 150克

、

蛋黄 2个

、

细砂糖 70克

、

动物性淡奶油 150.克

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
将抹茶粉和糖粉混合均匀。
步骤2/13 点击查看大图
在打蛋盆中倒入蛋黄和细砂糖，打发至粘稠发白。
步骤3/13 点击查看大图
牛奶放入微波炉高火30秒加热至温热，分次倒入蛋黄液中，同时迅速搅拌均匀。（不能一次全部加入，否则蛋黄会凝固成颗粒）
步骤4/13 点击查看大图
用大锅烧开一锅水，再把蛋奶糊的小锅坐在沸水里一边加热一边搅拌至浓稠
步骤5/13 点击查看大图
将加热好的蛋奶液用筛过滤
步骤6/13 点击查看大图
取少量蛋奶液倒入抹茶粉中，轻轻搅拌使抹茶粉和细砂糖融化。再将全部抹茶糊倒回蛋奶液中搅拌均匀。
步骤7/13 点击查看大图
将搅拌好的抹茶蛋奶糊隔冰袋降温后，放入冰箱冷藏室至少冷藏1小时。（冷藏时间不够的话，会导致成品不容易凝固）
步骤8/13 点击查看大图
淡奶油倒入打蛋盆中，隔冰袋用电动打蛋器慢速打发至7分发。
步骤9/13 点击查看大图
把冷藏好的抹茶蛋奶糊与打好的淡奶油混合，用刮翻拌均匀。
步骤10/13 点击查看大图
将混合好的冰淇淋液倒入面包机的雪糕筒。
步骤11/13 点击查看大图
启动搅拌功能20分钟。
步骤12/13 点击查看大图
把搅拌好的冰淇淋液倒入密封的容器，放冰箱冷冻室冷冻4小时后再吃用
最后一步点击查看大图
淡淡清香的抹茶冰淇淋就做好了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-06-24

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