抹茶冰淇淋
用抹茶粉来做的点心一直都是我的至爱,其中有抹茶曲奇、抹茶蛋糕等等。抹茶冰淇淋是我第次尝试。方子来源任冉。
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步骤1/13
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将抹茶粉和糖粉混合均匀。
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步骤2/13
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在打蛋盆中倒入蛋黄和细砂糖,打发至粘稠发白。
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步骤3/13
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牛奶放入微波炉高火30秒加热至温热,分次倒入蛋黄液中,同时迅速搅拌均匀。(不能一次全部加入,否则蛋黄会凝固成颗粒)
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步骤4/13
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用大锅烧开一锅水,再把蛋奶糊的小锅坐在沸水里一边加热一边搅拌至浓稠
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步骤5/13
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将加热好的蛋奶液用筛过滤
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步骤6/13
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取少量蛋奶液倒入抹茶粉中,轻轻搅拌使抹茶粉和细砂糖融化。再将全部抹茶糊倒回蛋奶液中搅拌均匀。
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步骤7/13
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将搅拌好的抹茶蛋奶糊隔冰袋降温后,放入冰箱冷藏室至少冷藏1小时。(冷藏时间不够的话,会导致成品不容易凝固)
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步骤8/13
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淡奶油倒入打蛋盆中,隔冰袋用电动打蛋器慢速打发至7分发。
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步骤9/13
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把冷藏好的抹茶蛋奶糊与打好的淡奶油混合,用刮翻拌均匀。
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步骤10/13
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将混合好的冰淇淋液倒入面包机的雪糕筒。
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步骤11/13
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启动搅拌功能20分钟。
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步骤12/13
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把搅拌好的冰淇淋液倒入密封的容器,放冰箱冷冻室冷冻4小时后再吃用
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最后一步
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淡淡清香的抹茶冰淇淋就做好了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-06-24
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