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“小地方”卤肉饭的做法

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“小地方”卤肉饭

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30~60分钟 | 切墩(初级)

五花肉 400g

、

洋葱 1个

、

香菇根据自己喜好

、

菜心适量

、

卤蛋适量

、

盐 3g

、

鸡精 2g

、

老抽 2g

、

生抽 4g

、

二锅头 3g

、

香叶 2片

、

八角 2颗

、

胡椒粉少量

、

白糖 5g

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
一、五花肉、洋葱、香菇切小丁儿备用、泡香菇的水留着（可以留几个稍大的香菇点缀）
步骤2/8 点击查看大图
二、把洋葱炒香炒焦；留葱油，备用。
步骤3/8 点击查看大图
3、用葱油炒肉丁儿变色，吐油至微焦黄，盛出。
步骤4/8 点击查看大图
四、炒糖色
步骤5/8 点击查看大图
五、下入肉丁儿、洋葱、香菇、香菇水、盐、鸡精、酒、老（生）抽、胡椒粉、香叶、八角一同大火煮开，转小火慢炖40分钟。
步骤6/8 点击查看大图
六、油菜炒水，备用！
步骤7/8 点击查看大图
七、最后10分钟放入卤蛋
最后一步点击查看大图
装盘造型（卤蛋对切开、油菜码盘）

小贴士

香菇根据需要喜欢吃香菇就多放，反之亦然！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-06-25

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