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虎皮蓝莓蛋糕卷的做法

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虎皮蓝莓蛋糕卷

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绵绵的，口感超赞的蓝莓卷，下午茶绝配。

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1小时以上 | 配菜(中级)

低筋面粉 50g

、

牛奶 50g

、

细砂糖 40g

、

盐 2g

、

鸡蛋 5个

、

茶油 40g

、

蓝莓果酱若干

、

柠檬汁几滴

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
把4个蛋分离出来，一个全蛋放入蛋黄里，牛奶加入蛋黄中搅匀。
步骤2/5 点击查看大图
茶油煮沸，面粉过筛，加入热茶油中搅匀，再加入蛋黄牛奶液中继续搅匀。
步骤3/5 点击查看大图
蛋白加入细砂糖、盐、滴入几滴柠檬汁，打蛋器打发至9分，分三次加入蛋黄糊十字拌匀，倒入模具震两下。
步骤4/5 点击查看大图
放入185度上下风预热5分钟的烤箱，170度上下风烤10分钟再转150度上下风烤35分钟，烤好后取出倒扣，不烫手时脱模。
最后一步点击查看大图
去掉四边，用刀背在蛋糕上划一刀，抹上蓝莓果酱，卷起来，用刀切成细卷，装盘。下午茶可以开始了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-06-25

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