萝卜丝鲜虾煎饼,心的追求,唇的享受
主材:面粉250克、鸡蛋3只、白萝卜1根、鲜虾12只配料:葱调味料:盐蘸料:大蒜、香醋做法:1、鲜虾剥出虾仁,剔去虾线,用胡椒粉和料酒腌制10分钟。。。。
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步骤1/5
鲜虾剥出虾仁,剔去虾线,用胡椒粉和料酒腌制10分钟,沥干后切小粒。
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步骤2/5
白萝卜去皮擦成丝。萝卜丝中加入面粉,加适量水,搅拌均匀成糊状。
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步骤3/5
鸡蛋三只打散后加入面粉糊里,加入葱花。加入虾仁,拌匀,呈可流动状面糊。
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步骤4/5
锅热调小火,放少量油,以刚刚好能润遍整个锅壁为好,中间最好不要有过多余油,拍照的原因看上去锅中间有很多油,其实就只薄薄的一层。
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最后一步
舀3勺面糊到锅中,快速勺子摊开,摊平,盖上锅盖约2分钟左右,一面煎成金黄色后翻面,再煎约2分钟,另一面也成金黄色即可。
【煎饼赋】如果单纯做鸡蛋煎饼,没有加萝卜丝和虾仁或其他配菜的,面糊舀入锅中后,拿起锅子以倾斜转动的方式即可摊圆摊平煎饼。
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发布于 2015-06-25
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