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苦荞海绵蛋糕的做法

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苦荞海绵蛋糕

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30–60分钟 | 切墩(初级)

苦荞自发粉 100g

、

鸡蛋 5只

、

牛奶 25g

、

玉米油 25g

、

细砂糖 85g

、

低粉 20g

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
我用的是分蛋海绵法，把所需材料称量好，蛋黄蛋白分开，玉米油和牛奶混合搅拌均匀。
步骤2/13 点击查看大图
用的这种自发粉，淘宝有售的哦
步骤3/13 点击查看大图
八寸模具垫上油纸，因为我懒得洗模具
步骤4/13 点击查看大图
先打发蛋白，方法就跟戚风一样，分三次加白砂糖
步骤5/13 点击查看大图
最后打至蛋白硬性发泡
步骤6/13 点击查看大图
把之前混合好的奶，油液倒入蛋黄中，用打蛋器打发呈乳白色，再倒入蛋白中，用打蛋器低速打匀，动作要快，不要过度搅拌哦，不然消泡有得你哭哈
步骤7/13 点击查看大图
拌匀的蛋糊
步骤8/13 点击查看大图
将苦荞粉和低粉混合均匀，分三次筛入蛋糊里
步骤9/13 点击查看大图
每次拌匀再筛入下一次，每次翻拌不要超过20下，翻拌手法右手拿硅胶铲从1点到8点直切面糊，左手逆时针方向转动容器
步骤10/13 点击查看大图
最后倒入八寸圆模，撒上白芝麻，芝麻是半路跳出来的
步骤11/13 点击查看大图
烤箱140度，40分钟，出炉超级香呢
步骤12/13 点击查看大图
看看，长那么高了
最后一步点击查看大图
成品浓浓的荞麦香

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-06-26

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