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猪肉芹菜馅饺子的做法

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猪肉芹菜馅饺子

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1小时以上 | 切墩(初级)

猪肉馅 500g

、

面粉 600g

、

水芹菜 1000g

、

料酒 70g

、

老抽一汤匙

、

蚝油一汤匙

、

大葱 35g

、

姜 7g

、

花椒八角各少许

、

油少许

、

盐 12g（也可根据个人口味添加）

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
水芹菜洗净放入热水中稍微烫一下，剁碎挤出多余水份备用。葱姜切成碎沫，八角（放入炒锅前掰成小瓣）花椒分别放入炒锅炒出香味（千万别炒糊了）放入蒜臼中研成粉沫备用，趁着热锅放入油加热，关火油放凉备用。
步骤2/5 点击查看大图
开始调馅，肉馅放入大一点的盆中，加料酒老抽蚝油葱姜盐和研好的八角花椒面搅拌均匀淹一个小时后加熟好的油，再次搅拌均匀，加入剁好的芹菜搅拌均匀。馅就调好了。
步骤3/5
淹馅的时间把面活好，醒半个小时后把面团揉一揉，再醒半个小时揉一揉，这样的面团光滑有劲儿，煮熟的饺子皮薄不破。
步骤4/5 点击查看大图
饺子煮好了。
最后一步点击查看大图
开吃吧。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-06-26

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