奶油苹果派（8寸）

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暑假来啦，时间是大把大把的有啊，爱吃甜品的我烘焙搞起来。之前先按照各位姐妹分享的方子做了一些，家里褒贬不一，真是众口难调啊。自己结合大家的方子，创新改良，如有不合适的地方，欢迎大家帮助我修改～想吃派但又没有派盘，我用的是八寸的披萨盘做的。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

派皮

、

黄油 80g

、

低粉 200g

、

绵白糖 40g

、

牛奶 50g

、

派馅

、

苹果块 450g

、

黄油 10g

、

绵白糖 30g

、

淡奶油 150g

、

鸡蛋 2个

、

水淀粉 20g玉米淀粉+适量水

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
黄油室温软化后，切成比较小的片，加入低粉和绵白糖搅拌起来。
步骤2/12 点击查看大图
我建议是用勺子先搅拌起来，然后用手将黄油搓开，一边搓一边均匀搅拌，搅拌成图中那种粗粗的颗粒状就可以了。
步骤3/12 点击查看大图
加入牛奶，分几次慢慢加，也可以用水，但是我觉得牛奶放了之后会比较好吃，派皮像奶酥口味。揉成团就行了，不用多揉。包裹好保鲜膜放一边静置。
步骤4/12 点击查看大图
将苹果洗净切块，手掌大的苹果我用了两个。
步骤5/12 点击查看大图
开小火，不沾平底锅放入黄油化开，倒入苹果块和绵白糖翻炒，出汁后不要停，直到汁水收干。
步骤6/12 点击查看大图
汁水收干后倒入玉米淀粉调好的水淀粉，搅拌成粘稠状即可出锅。
步骤7/12 点击查看大图
苹果块放入盘中放凉，为了加快速度，我在盘边放入了冰袋。将鸡蛋打散，混入淡奶油搅拌待用。
步骤8/12 点击查看大图
苹果块和淡奶油鸡蛋一起用搅拌机打成糊糊，我的hellokitty是不是很可爱呢。
步骤9/12 点击查看大图
馅料就做好了，不是很好看哈，但是味道很好。
步骤10/12 点击查看大图
做派皮。这个时候烤箱可以预热了，200度上下火10分钟。我没有擀面杖，有的话擀成薄饼，没有就拿手压开，边缘你想做多厚就压多高，用牙签或者勺子扎点孔。我没有做很高，所以多出点面皮，我多做了四个小的。
步骤11/12 点击查看大图
倒入苹果馅料铺平，不要超过派皮，齐平即可，可以进烤箱啦
最后一步点击查看大图
200度上下火，中层烤制20分钟，馅料差不多可以了，派皮还不是很熟，所以我们需要拿出来放入下层，上下火烤制10分钟派皮就好啦。拿出来不要着急吃，放凉后派皮才会脆一些，口感会比较好。