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夏日补气养阴之汤一沙参玉竹炖鸡的做法

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夏日补气养阴之汤一沙参玉竹炖鸡

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沙参滋阴补肺，玉竹补气养阴，养胃止渴，怀山补脾胃，几种辅料配上鸡肉炖成汤最适合炎热季节口干咽燥之人饮用。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

新鲜土鸡 500克

、

沙参

、

玉竹

、

干怀山

、

杞子

、

红枣适量

、

蜜枣适量

、

生姜 2一3片

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
买新鲜土鸡约500克(半只)斩好块，锅烧水快沸时将鸡肉下锅氽一下肉血水捞起待用。
步骤2/6 点击查看大图
备好辅料，沙参(右手条状)玉竹(中)干怀山(左白色那种)其次分别是红枣，枸杞，蜜枣，生姜片，辅料要提前浸泡20分钟。
步骤3/6 点击查看大图
鸡肉氽过水后，锅烧热将鸡肉下锅用2茶匙米酒翻炒几下(前面辅料忘了交待要备米酒)然后下温开水煮鸡肉(半只鸡炖汤约3碗水，但随个人哈，我本人喜清汤就多下水)鸡肉煮几分钟熟了就关火将汤与鸡肉倒进炖碗里去，将浸泡好的辅料一并放入煮熟的鸡汤里入锅炖(大火炖半小时，中火半小时，小火60分钟)炖汤时最好加汤盘内盖。
步骤4/6 点击查看大图
经过两小时炖的鸡汤终于出锅啦(汤快炖好时开盖调适量盐，夏天尽量喝淡些的汤，如果喜鸡精也可调些。
步骤5/6 点击查看大图
鸡汤炖好表面也许有油，夏天怕油腻可用勺子慢慢盛出弃掉。
最后一步点击查看大图
这一款汤是从妈妈那学来的，小时候妈妈常煲此汤给我喝。长大后我才知道这款汤叫@清补凉炖鸡。嘿嘿现在轮到我炖鸡汤给妈妈喝咯！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-06-27

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