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百花酿鲜菇的做法

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百花酿鲜菇

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所谓的“百花”其实是指虾蓉，相比过年餐桌上司空见惯的大鱼大肉，这确实算得上是一道口感清爽的菜肴。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

鲜虾 500g

、

五花肉 50g

、

香菇 8朵

、

小葱少许

、

生粉 1汤匙

、

盐 1茶匙

、

糖 1茶匙

、

胡椒粉 1茶匙

、

生抽 1汤匙

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
主要材料备齐。
步骤2/10 点击查看大图
鲜虾剥壳去虾线，放少许盐揉捏虾仁，洗净沥干后用保鲜膜卷好冷藏2小时左右；
步骤3/10 点击查看大图
五花肉去皮切小丁备用；
步骤4/10 点击查看大图
取出虾，用刀拍扁，再用刀背粗剁成虾蓉；
步骤5/10 点击查看大图
虾蓉打入一个蛋白，加少许盐、生粉、五花肉丁按顺时针方向搅拌均匀，备用；
步骤6/10 点击查看大图
新鲜香菇洗净去蒂，放生抽腌制一下；
步骤7/10 点击查看大图
在香菇里抹上一层薄薄的生粉；
步骤8/10 点击查看大图
将搅拌好的虾蓉填进香菇里；
步骤9/10 点击查看大图
均匀摆入盘中上锅大火蒸8分钟左右；
最后一步点击查看大图
热锅滚油，浇在香菇上，撒上葱花即可。

小贴士

1、把香菇换成口蘑，口感也很不错； 2、五花肉可以换成肥肉，虾蓉更细腻。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-06-28

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