凤梨酥饼【附详细凤梨馅做法】
清清爽爽,酸酸甜甜的口味。方子参考女侠森森微博。凤梨馅做法请看小贴士!凤梨馅做法请看小贴士!!凤梨馅做法请看小贴士!!!
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步骤1/4
油皮揉成光滑的面团,油酥也揉成光滑的面团。分别盖保鲜膜松弛15分钟。
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步骤2/4
油皮,油酥,凤梨馅分成等份的13份。油皮压平包住油酥收口成团,收口朝上擀成长条状,自上而下卷起,松弛15分钟,收口朝上再次擀开卷起来,松弛15分钟。
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步骤3/4
取一个面卷,轻轻的擀薄成大一点的皮,包入凤梨馅接口朝下。摆入烤盘,轻轻压扁。
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最后一步
刷蛋液。用刀片轻轻割两刀。170度,中层,十几分钟或者二十分钟左右。看上色情况。
❤凤梨馅做法:凤梨一斤,冬瓜一斤,麦芽糖50g,糖50g。做法:1、冬瓜切小粒煮至透明状,挤出水分,留下冬瓜纤维备用,冬瓜水弃之不用。2、凤梨剁碎(可使用原汁机,方便点)没有就用刀剁碎吧,剁碎后挤出水分,凤梨水和凤梨纤维都要留着。3、锅里放入凤梨水(放适量就可以了,不用全部放进去的)麦芽糖,白糖,熬制麦芽糖白糖融化后放入冬瓜纤维和凤梨纤维,熬制凤梨馅粘稠状即可
❤第二次将面团收口朝上擀平那步擀的不要太窄,越规整越好,最好是矩形,越好看。
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发布于 2015-06-28
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